Bollas de chicharrones

Receta de bollas de chicharrones

Deliciosos y tradicionales, estos bollos caseros hechos con el chicharrón o la manteca del cerdo, son una tradición que viene de nuestros abuelos.

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¿Cómo hacer bollas de chicharrones?

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Preparar las bollas de chicharrones no lleva muchos pasos, aunque como la cantidad es grande suele ser un proceso algo pesado.

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Para comenzar, coge un barreño grande y echa dentro todos los ingredientes excepto la harina y la masa de pan. Mezcla un poco y añade la masa de pan cortada en trozos. Mezclamos de nuevo con las manos, deshaciendo las pelotillas de masa de pan y añadimos la harina poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que veamos que la masa no se pegua en las manos.

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Tapa el barreño con un trapo limpio, y deja reposar la masa de las que serán unas deliciosas bollas de chicharrones, unas 4 horas.

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Transcurrido el tiempo de reposo, retiramos el paño y vamos cogiendo bolas del tamaño de una pelota de golf, se las aplasta un poco con la mano o con un rodillo (si quieres puedes hacerle unos agujeritos con los dedoso darle unos pellizcos en la superficie), se espolvorean con azúcar, y se van horneando por tandas, unos 15 minutos, en horno caliente a 180ºC... Ya solo queda sacar nuestras bollas de chicharrones del horno y dejar que se enfríen.

Nota del autor:

Estas bollas se suelen hacer en mi tierra, Extremadura (España) en época de matanza, ya que es cuando se tiene más disponible el chicharrón del cerdo que le da nombre y un sabor especial.

Estas bollas de chicharón aguantan fácilmente hasta un mes en casa en perfecto estado.

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